Эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) считают, что помочь справиться с продовольственной нестабильностью во многих странах могут насекомые. Они являются отличным источником белков и витаминов, ведь в жуках, кузнечиках и бабочках содержится столько же белка, сколько в мясе или рыбе, а личинки насекомых содержат важные витамины и минералы. Съедобными для человека считаются около 1 тысячи 400 видов насекомых, которых используют в пищу в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америки. Самые популярные из съедобных насекомых — жесткокрылые жуки, муравьи, пчелы, сверчки и мотыльки. В некоторых из этих стран странах их используют, чтобы не погибнуть от голода в неурожайный год, а в других как изысканный деликатес.

«Удивительно, как мало известно о циклах жизни, популяционной динамике и коммерческом потенциале большинства видов лесных насекомых», — говорит старший эксперт по лесоводству ФАО Патрик Дерст (Patrick Durst). По его словам, продажа съедобных насекомых может стать дополнительным источником доходов для бедных сельскохозяйственных районов во многих частях мира. В Таиланде, например, обитает около 200 видов насекомых, входящих в рацион местных жителей.

Источник: Вокруг Света